冰酒被称为“液体黄金”，只有当气温在零下8摄氏度以下，葡萄树上的葡萄自然冰冻，经人工采摘压榨后，得到少量浓缩的葡萄汁，用这种葡萄汁发酵方可酿成。
长白山冰酒原料系耐寒性极强的东亚品系葡萄，是迄今世界上独一无二的雌雄同株野生双性花山葡萄品种。与银杏、水杉并列被称为东方植物“活化石”。无论经过风吹、霜冻，还是冰雪覆盖，甚至在零下45摄氏度的低温中，无须任何人工防寒，仍能欺霜傲雪，孕育蓬勃生机，是世界上最耐寒的葡萄品种。
长白山冰酒独一无二的原料品种及千里冰封的极寒气候，成就了零下45摄氏度下我们冰酒的诞生。在此优势下，长白山冰酒独创了在零下10至零下45摄氏度之间，选择特定的温度进行葡萄采摘的技术，酿造出不同风格的长白山冰酒，演绎不同极致温度下的超凡精彩。
长白山冰酒甫一问世，就获得世界最为挑剔的酒评家的首肯和推崇，在2005年，国际顶尖葡萄酒行业权威机构OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）向长白山冰酒颁发了当届甜型类葡萄酒的唯一大奖。
五味子酒
长白山五味子酒，采用长白山区五味子之珍品，经独特酿造技术于五十年代首创了“北五味子酒”，其酒堪称为长白山野生山珍的一绝，色泽艳丽、果香芬芳、酒香浓郁。1956年，中国第一瓶五味子酒在长白山葡萄酒厂诞生。1963年开始，连续四届获取国家银质奖章。2000年，中国第一瓶五味子干红酒在长白山葡萄酒厂诞生。2003年，五味子干红被香港举行的首届中医全球大会确定为贵宾接待酒，同年，又被广交会指定为开幕式宴会招待酒和馈赠嘉宾酒。
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